The Curated Selection

Fettine di vitello con salsa tonnata, capperi e rucola

Carne cruda di razza piemontese battuta al coltello, olio EVO e limone

Verdure in maionese fatta in casa, ricetta della tradizione

Polpo cotto a bassa temperatura con sedano, olive taggiasche e limone

Trio di bruschette: pomodoro e basilico, funghi porcini, nduja

Tajarin fatti a mano con ragu di carne piemontese, 40 tuorli al kg

Agnolotti al plin ripieni di arrosto, burro e salvia

Riso Carnaroli mantecato con Barolo DOCG e Castelmagno DOP

Gnocchi di patate con fonduta di Castelmagno DOP e noci tostate

Ravioli ripieni di borragine e ricotta, burro nocciola e timo

Guancia di manzo brasata nel Barolo per 6 ore, pure di patate

Tagliata di manzo piemontese, rucola, grana e aceto balsamico

Filetto di manzo con salsa al pepe verde e patate al forno

Coniglio disossato con olive, rosmarino e vino bianco

Gran bollito con 7 tagli e 3 salse: verde, rossa, cren

Branzino intero cotto in crosta di sale marino, limone e erbe

Trancio di tonno scottato, sesamo nero, salsa teriyaki leggera

Gamberi in salsa di pomodoro piccante con crostini

Peperoni arrostiti con aglio, prezzemolo e olio EVO

Patate tagliate a spicchi con rosmarino e sale grosso

Misticanza fresca, pomodorini, carote e semi di girasole

Porcini freschi saltati con aglio e prezzemolo

Selezione di verdure di stagione alla griglia

Il classico budino piemontese al cioccolato e amaretti

Panna cotta alla vaniglia con coulis di frutti di bosco

Tiramisù artigianale con mascarpone e cacao amaro

Torta soffice con nocciole Piemonte IGP, senza farina

Sorbetto artigianale al limone di Sorrento

Naturale o frizzante

Langhe Nebbiolo DOC, rosso elegante e strutturato

Roero Arneis DOCG, bianco fresco e aromatico

Barolo DOCG, affinamento 24 mesi in botte grande

Aperol, prosecco e soda con fetta di arancia

Miscela arabica 100%, tostatura artigianale